Pəstah nədir?
Pəstah, xüsusilə Şərq və Aralıq dənizi ölkələrində məşhur olan, qoz-fındıq ailəsinə aid bir qida məhsuludur. O, əsasən qovrulmuş və duzlanmış halda istehlak edilir, eyni zamanda müxtəlif qənnadı məmulatlarında və yeməklərdə geniş istifadə olunur.
Pəstahın tarixi minilliklərə gedib çıxır. O, qədim dövrlərdən etibarən Fars, Türk və Ərəb mətbəxlərində istifadə olunub. Pəstah ağacı əsasən isti və quru iqlimi olan bölgələrdə yetişdirilir.
Pəstah həm dadlı, həm də çox faydalı bir qida məhsuludur. Onun tərkibində aşağıdakılar var:
- Zülal – əzələlərin inkişafı üçün vacibdir
- Sağlam yağlar – ürək-damar sisteminə müsbət təsir edir
- Liflər – həzm sisteminin yaxşı işləməsinə kömək edir
- Antioksidantlar – bədənin zərərli maddələrdən təmizlənməsinə yardımçı olur
- Vitaminlər (B6, E, C) – immun sistemini gücləndirir
- Minerallar (maqnezium, fosfor, dəmir, kalsium) – sümük sağlamlığı və enerji səviyyəsi üçün vacibdir
Pəstahın sağlamlığa faydaları
Pəstahın orqanizmə çoxsaylı faydaları var. Onlardan bəziləri:
- Ürək sağlamlığını qoruyur – Sağlam yağlar və antioksidantlar sayəsində xolesterini aşağı salır.
- Diyabetə qarşı qoruyucu təsir göstərir – Qanda şəkərin səviyyəsini tarazlaşdırmağa kömək edir.
- Həzm sistemini yaxşılaşdırır – Lif tərkibi bağırsaqların sağlam fəaliyyətini təmin edir.
- Arıqlamağa kömək edir – Aşağı kalorili və doyurucu xüsusiyyətləri sayəsində çəki nəzarətində faydalıdır.
- Beyin fəaliyyətini artırır – B6 vitamini beyin funksiyalarını yaxşılaşdırır və stressi azaldır.
Pəstah hansı yeməklərdə istifadə olunur?
Pəstah təkcə çərəz kimi deyil, həm də bir çox yemək və desertlərdə istifadə olunur. Məşhur istifadə sahələri bunlardır:
- Şirniyyatlar – Baklava, halva, dondurma və digər desertlərdə
- Soslar və salatlar – Pestoların tərkibində və salatların üzərinə əlavə edilərək
- Ət yeməkləri – Şərq və Türk mətbəxində bəzi ət yeməklərinə əlavə olunur
- Südlü içkilər və yoqurtlar – Zəngin ləzzət və qidalanma dəyəri üçün
Pəstahı necə saxlamaq lazımdır?
Pəstahın təravətini qorumaq üçün düzgün saxlanma şərtləri vacibdir:
- Quru və sərin yerdə saxlanmalıdır
- Hava keçirməyən qabda saxlanmaq tövsiyə olunur
- Soyuducuda və ya dondurucuda saxlanarsa, daha uzun müddət keyfiyyətini qoruyar.
Pəstah həm dadlı, həm də qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə sağlam qidalanmanın ayrılmaz hissəsidir. Onun tərkibindəki faydalı yağlar, vitaminlər və minerallar orqanizm üçün çox vacibdir. Həm çərəz, həm də müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan bu məhsul sağlam həyat tərzinə töhfə verə bilər.